Arkielämässä tuhannet kotitaloudet ovat jo pitkään tunnistaneet elintarvikepakkausten ja elintarvikkeiden läheisen suhteen. Olipa sitten myymälöissä, supermarketeissa tai jokaisessa kodissa, kauniisti suunnitellut, käytännölliset ja kätevät ruokapakkaukset näkyvät kaikkialla. On vaikea kuvitella, millaista olisi, jos jokaiselle kuluttajalle toimitettaisiin pakkaamatonta ruokaa.
Itse asiassa elintarvikepakkaus on aivan kuin ruoan alusvaatteet, se on nykyaikaisen elintarviketeollisuuden viimeinen prosessi. Se ei ainoastaan suojele ja edistä elintarvikkeita, vaan myös helpottaa elintarvikkeiden varastointia, kuljetusta ja myyntiä. Elintarvikepakkauksista on suurelta osin tullut olennainen osa ruokaa ja niillä on suora tai välillinen vaikutus elintarvikkeiden laatuun.
1. Pakkausmateriaalit
Haitallisten aineiden jäämät elintarvikepakkauksissa tulevat pääosin pakkausmateriaaleista, erityisesti musteista ja liuottimista, jotka sisältävät haitallisia kemiallisia aineita, kuten bentseeniä, n-heksaania ja halogenoituja hiilivetyjä pääraaka-aineina pakkaamisen ja painamisen aikana. Lisäksi tällaiset runsaasti haitallisia aineita sisältävät musteet ja liuottimet voivat myös aiheuttaa käyttäjien akuutteja ja kroonisia myrkytyksiä tuotantoprosessin aikana, mikä ei vaikuta pelkästään työvoiman ja johdon väliseen yhteistyösuhteeseen, vaan myös vakavasti yhteiskunnalliseen vakauteen.
Elintarvikkeiden pakkausmateriaaleja ovat pääasiassa polymeerimateriaalit, kuten polyeteeni, polypropeeni, polyesteri ja polyamidi. Näissä pakkausmateriaaleissa on suuria eroja erilaisten molekyylirakenteiden, muovausprosessien ja lisättyjen lisäaineiden vuoksi. Siksi elintarvikevalmistajien on erityisen tärkeää valita tuotteilleen sopiva pakkausmateriaali, muuten syntyy elintarviketurvallisuusongelmia. Esimerkiksi materiaalin huonojen sulkuominaisuuksien vuoksi nestemäisen maidon säilyvyys lyhenee tai jopa heikkenee lyhyessä ajassa. Muovikääreen kohdalla vihannesten tuoreutta ei voida taata, jos ilmanläpäisevyyttä ei ole riittävästi. Itse PVC-kiinnityskalvon mahdollinen haitta ihmiskeholle johtuu pääasiassa kahdesta näkökulmasta: ensinnäkin PVC-kiinnityskalvossa olevan vinyylikloridimonomeerin jäännösmäärä ylittää standardin; Toiseksi DEHA-pehmitintä käytetään lisättäessä PVC-kalvoa, joka altistuu rasvalle tai lämmölle. Nautittaessa DEHA:ta vapautuu helposti ja se on haitallista terveydelle joutuessaan ihmiskehoon ruoan kanssa.
Bisfenoli A on kemikaali, jota käytetään yleisesti muovisissa elintarvikkeiden pakkausmateriaaleissa sekä tölkkien sisäpinnoissa ja liimoissa. Muovisessa elintarvikepakkauksessa oleva bisfenoli A voidaan sisällyttää ruokaan lämmityksen jälkeen, ja sillä on estrogeenin kaltainen tehtävä. Ei kauan sitten amerikkalaiset tutkijat havaitsivat eläinkokeiden avulla, että bisfenoli A voi lisätä naisten rintasyövän riskiä.
2. Painomuste
Yleisen sidoslujuuden ja kulutuskestävyyden lisäksi elintarvikepakkauskalvot vaativat myös mustekestävyyttä sterilointi- ja kiehumiskäsittelyvaatimuksissa sekä jäätymis- ja lämmönkestävyys, jotta niitä voidaan käyttää kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Muste ei putoa tai tiivisty.
Asianomaiset Italian viranomaiset löysivät näytteenoton ja testauksen jälkeen pieniä määriä valoherkkää kemiallista ainetta isopropyylitiaksantronia Nestlén äidinmaidosta. Tämä aine oli alun perin vauvanmaidon pakkauslaatikon painomusteessa, ja saattaa olla, että pieni määrä mustetta tunkeutui vauvanmaitoon. Kiinassa on myös ollut tapauksia, joissa painomuste on saastuttanut elintarvikkeita. Vuonna 2005 Gansun elintarviketehdas havaitsi, että sen tuottamissa perunalastuissa oli voimakas, outo haju. Tehdas veti heti pois kaikki ne yli 600 laatikkoa tuotteita, jotka oli tukkumyynnissä markkinoille. Lanzhoun yliopiston kemian laboratorion testauksen jälkeen uskottiin, että outo haju tuli elintarvikepakkauspussien painomusteessa olevasta bentseenistä ja sen pitoisuus oli noin kolminkertainen kansalliseen sallittuun määrään verrattuna. Jos bentseenin jäännösmäärä ylittää standardin, se voi aiheuttaa syöpää ja verenkiertoelimistön sairauksia.
Tällä hetkellä useimmat musteet sisältävät bentseeniä, ja ne voidaan laimentaa vain tolueenia sisältävillä liuottimilla. Jos yritykset käyttävät elintarvikepakkauspussien valmistuksessa halpaa, puhtaampaa tolueenia, bentseenijäämien ongelma on vakavampi. Ongelmana on, että vaikka asiaankuuluvat standardit asettavat rajoituksia elintarvikkeiden pakkausmateriaalien bentseenipitoisuudelle, on yritysten vaikea saavuttaa rajavalvontaa. Syynä on, että bentseenitestauksen kustannukset ovat melko korkeat, ja paketin testaus maksaa yli 1,000 yuania.
3. Tulostustarvikkeet
Elintarvikepakkauksista ja painosaasteista on tullut yksi tärkeimmistä toissijaisen ruoan saastumisen syistä. Bentseeniä, joka on pitkään tunnustettu syöpää aiheuttavaksi aineeksi, käytetään tällä hetkellä pääasiassa pakkausmateriaalien komposiittiliimojen ja muovisten painomusteiden liuottimena. Bentseeniliuottimien epätäydellisen haihtumisen vuoksi painoprosessin aikana pakkausmateriaaleihin voi jäädä bentseeniaineita. Elintarvikkeiden pakkausprosessin aikana bentseeniaineet tunkeutuvat elintarvikkeisiin aiheuttaen ruoan saastumista.
Tilastojen mukaan vuonna 2004 kotimaani suurten valmistajien elintarvike- ja lääkepakkauksiin tarkoitetuista muovimusteista BOPP-kalvopainatukseen käytettyjen kloorattujen polypropeenimusteiden osuus oli yli 60 % ja musteen liuottimien ja laimennusaineiden osuus. tämän järjestelmän liuottimet Bentseeniliuottimien osuus on yleensä noin 50 %, mikä ei pelkästään vahingoita ihmisten terveyttä, vaan vaikuttaa myös kotimaani elintarvikepakkausteollisuuden ja jopa koko elintarviketeollisuuden terveeseen kehitykseen. Pakkaukseen jäänyt bentseeniliuotin imeytyy helposti pakkauksessa olevaan ruokaan, mikä aiheuttaa ruoan saastumista. Vaikka suurin osa tolueeniliuottimesta voidaan poistaa kuivaamalla bentseeniliukoinen muste painatuksen aikana, musteen pigmenttien voimakkaan adsorption vuoksi jäämiä on silti helppo ilmaantua.
Maaliskuussa 2006 Kiinan pakkausliiton muovipakkauskomitean järjestämässä elintarvikemuovipakkausmateriaalien terveyttä ja turvallisuutta käsittelevässä symposiumissa osallistuneet edustajat olivat yhtä mieltä siitä, että elintarvikkeiden muovipakkausmateriaalien turvallisuustilanne maassani on erittäin vakava, ja monet elintarvikkeet markkinoilla olevia muovisia pakkausmateriaaleja on vaikea täyttää. Kansallisia elintarviketurvallisuutta, hygieniaa ja ympäristönsuojelua koskevia vaatimuksia on noudatettava. Bentseeniliuottimet ovat erittäin myrkyllisiä. Jos ne tunkeutuvat ihoon tai vereen, ne vaarantavat ihmisen verisoluja ja hematopoieettista toimintaa, vahingoittavat ihmisen hermostoa ja aiheuttavat leukemiaa. Yhdysvaltain FDA:n mukaan se on syöpää aiheuttava kemikaali. Siksi teollisuusmaissa, kuten Yhdysvalloissa, Länsi-Euroopassa ja Japanissa, on nimenomaisesti kielletty bentseeniliuottimien käyttö elintarvikkeiden pakkauksissa ja painatuksessa. Päinvastoin, maassamme ei ole toistaiseksi selkeitä säännöksiä. Elintarvikepakkauskalvojen valmistuksessa ja pussien valmistuksessa käytetään yleisesti bentseenin (tolueenin, ksyleenin) liuottimia musteiden ja liimojen liuottimina. Hallintoa ja valvontaa ei ole. Se on saavuttanut pisteen, jossa asianomaisten osastojen on päätettävä hoitaa tämä tiukasti.
4. Tulostusprosessi
Maamme nykyiset elintarvikepakkauspussit ovat periaatteessa syväpainettuja. Erilaiset supermarketeissa nähtävät elintarvikepakkauspussit, mukaan lukien keksit, leivonnaiset, maitojauhe ja muut pakkaukset, on painettu periaatteessa klooratuilla polypropeenimusteilla. Useimmat heistä. Useimmat Euroopan maat ja Yhdysvallat käyttävät fleksopainatusta. Flexopainatus on pistesuorituskyvyltään ja painolaadultaan hieman syväpainatusta huonompi, mutta se ottaa johtoaseman ympäristönsuojelussa. Maassamme ympäristöystävälliset tekniikat, kuten fleksopainatus, eivät ole kovin hyväksyttyjä markkinoilla. Koska fleksopainatuksessa käytetään kohokuvioitua painoperiaatetta, verrattuna syväpainatukseen raskailla öljyillä ja raskailla väreillä, väritysmustetta on vähemmän, ohuempaa ja väritysaste ei ole kovin korkea. Kirkkauden suhteen se ei ole yhtä kirkas kuin syväpaino.
Elintarvikepakkauksiin jääneiden haitallisten aineiden korkeiden määrien vuoksi elintarvikkeiden saastuminen ja myrkytykset ovat viime vuosina esiintyneet usein, mikä on tuonut mukanaan monia epäsuotuisia tekijöitä harmonisen yhteiskunnan syntymiselle. Laadunvalvonta-, tarkastus- ja karanteenihallinto julkisti syyskuussa 2004 elintarvikepakkausten (kalvon) satunnaisten tarkastusten tulokset, jotka osoittivat, että yleisten muovipussien lisäksi elintarvikepakkauspussien epäonnistumisaste oli yhtä korkea kuin 15 %. Viime vuosina pakkauspussien näytteenottoaste eri paikoissa on ollut yleensä alhainen, vain 50 %-60 %. Asianomaisten osapuolten on tehostettava uusien tekniikoiden ja prosessien tutkimusta musteen, liimojen, painatuksen ja komposiittikäsittelyn alalla mahdollisimman pian turvallisten ja ympäristöystävällisten elintarvikepakkaustuotteiden valmistamiseksi.